L’opération s’inscrit dans le projet, plus vaste, de restructuration de tout le secteur Horticulture et Décoration du MIN de Rungis, dans une logique de reconstruction de la ville sur la ville. Elle fait suite à une saine opération de démolition/dépollution-désamiantage de bâti et réseaux. Elle occupe la place d’anciens parkings aériens (consommateurs de surface et remplacés depuis par un parking silo) et d’un centre de collecte de déchets vieillissant et surdimensionné (ayant donné lieu à une refonte complète du système de gestion des déchets : mise en place de bennes et compacteurs au plus près de chaque exploitant et création d’un nouveau centre de tri de déchets optimisé dans ses surfaces et sa gestion).

Les travaux ont également permis la mise en œuvre de technologies particulièrement performantes de production de froid ; garantes d’un très haut niveau de rendement et d’importantes économies d’énergie (par récupération de chaleur). Sysco a installé sur site un show-room et une cuisine (professionnelle) de démonstration, afin d’inviter ses clients et de présenter toutes les possibilités d’utilisation et de mise en valeur des produits commercialisés. Derrière une plateforme logistique se cachent parfois des fonctionnalités ou usages inattendus… Enfin, Sysco a aménagé des emplacements dédiés à une activité de type click & collect, pour répondre aux besoins de ses clients.